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Rezept für berliner aus dem backofen


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Teig 90 Minuten gehen lassen, aus dem Teig 12-14 Berliner formen, rundwirken. Zutaten für 16 kleine Berliner (Durchmesser circa 6 cm, flug frankfurt salzburg direkt Höhe circa 4 cm) 300 g Mehl (405) 150 ml Milch 1 Eigelb 15 g frische Hefe 40 g Butter (und etwas Butter zum Bepinseln der Berliner) 40 g Puderzucker (und etwas zum Bepudern). Zubereitung, das Mehl in einer Schüssel mit dem Eigelb und dem Puderzucker vermischen. Den würde ich als Füllung nehmen. Decken Sie die Kugeln mit einem Tuch ab und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde gehen. (Umluft mittlere Schiene gehen Sie nach der Erfahrung mit Ihrem Herd). 50 ml lauwarmer Milch und 1 Tl Zucker glatt rühren. Besserwissen, ob Kristallzucker oder Puderzucker, jeder Jeck ist anders!

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Lassen Sie sie abkühlen. Für 1214 Berliner 300 g Weizenmehl Type 405 60 g Zucker 15 g frische Hefe 150 ml lauwarme Milch 50 g flüssige Butter 2 Eigelb, zesten einer halben Zitrone etwa 100 g Marmelade 2 Esslöffel flüssige Butter 150 g Puderzucker, so gehts, aus Milch,. In meinem Kühlschrank stand noch eine kleine Schüssel Lemon curd ohne. Kneten Sie ihn etwas auf einer bemehlten Fläche. Lauwarm abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren. Dann klebt der Teig nicht. Ob man die wohl auch backen könnte also mit weniger Fett? Dann vermischen Sie die Teigmischung bis einer schöner, glänzender Teigkloß entsteht.


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